- Extra virgin olivový olej je velmi stabilní při vyšších teplotách (podloženo nějakými studiemi)
- Smoking point sám o sobě nic neznamená, může být např. jen vypařování vody, ale zajímá tě rozklad a ten změříš laboratorně. Nevidíš jej a není tam korelace s kouřením.
- Argument že antioxidanty z oleje částečně kompenzují samotný proces smažení nebo tak něco (myslím že jen názor).
- Chuťový test mezi čerstvým, zahřátým a 10 minut kouřeným olivovým olejem.
reaguje na:
AndyKaufman
tl;dw:
|
reagovat
|




Je totiž snadné mít rád většinu jeho věcí a ta hejtovací diskuze by byla zábavnější.