a) Nevěděl jsem, co máš za setup. TV zvukem jsem ale myslel opravdu zvuk TV, netvůj setup ;) :D
b) imo a teď opravdu imo – buď máš špatně nastavený receiver, ve smyslu, že někde utahuješ dynamiku. Ono receivery umí taky. A nebo to posloucháš potichu. To znamená, že pokud máš sloupy, dostatečně je nevybuzuješ. Buď kvůli tomu, že nemůžeš (rodina a poslechový čas), nebo že ti to nedovolí receiver (což upřímně pochybuju, když dnes má i receiver za pětku výkon ozvučit tělocvičnu, zvlášť ve strereu). Tak jako tak by to znamenalo, že máš repro, které ke správné reprodukci potřebuje vyšší výkon.
Říkáš, že origo stereo mixy jsou v pohodě. Což ještě nemusí nic moc znamenat. Ty stereo mixy imo pracují s jinou dynamikou, jak ty 5.1 mixy, samozřejmě cíleně a samozřejmě s tím, že dialogy budou primárně zesilovat.
Důležité je, že tyhle zásahy dělají mistři zvuku a že to není dané nějakým algoritmem. Prostě projedou celý film a s tou hlasitostí centru pracují počas celého filmu (tzn není to konstantní hodnota „středu“, ale měnící se podle situace) a máš u toho tvůrčí dohled. Stereo tak jako tak u filmových mixů bývá koncipováno s odlišnou myšlenkou, jak ty multikanálové originály a ty dynamické špičky žehlí.
Ale samozřejmě to může být i něco úplně jiného :D. Poit je, že není něco jako zlá 5.1 a dobrá 2.0. Ten záznam jako takový, pokud jde od mistrů zvuku, je u takových blockbusterů v 99% v pořádku. Problém bývá v drtivé většině na straně uživatele ;).

Ke Gonzimu PS: Ale jasně, že je to přesně a jen problém dynamiky zvuku, ničeho jiného ;). Dělají to 5.1 prostě a jednoduše proto, že jsou takhle masterovány – využívají mnohem, mnohem širšího dynamického rozsahu, jak ty (nativní) stereomixy. Dokonce některé formáty (DTS) stavěly svou kvalitativní existenci na skutečnosti, že dokážou větší dynamické rozdíly, jak konkurence a tím to ve výsledku bude znít lépe.

TV to dělají jednoduše proto, že jejich zvukový projev bych označil někde mezi zánětem zubů a akutního zadržování stolice – obojí se dá přežít, když na to přijde (ty zuby) a téměř každý se s tím musí čas od času poprat (ano, to druhé). Rozhodně to má ale hoodně daleko do ideálního stavu.
TV má většinou repro nejen nevýkonné, ale zároveň dynamicky velmi ploché. A protože si toho výrobci jsou moc dobře vědomi, elektronikou ty špičky žehlí. Což je problém třeba i rádií. Navíc věžný posluchač to preferuje, protože to zní „hlasitěji“, což se „hodí za každé okolnosti, ne“?

To, co píše Tony s tím známým – to není chyba, to je přednost (:D) a přesně ukazatel, že takhle by to mělo hrát. Jen s tím rozdílem, že by se po dálce sahat nemělo.
Ty blockbusterové mixy opravdu takto znít mají. Když něco bouchne, má to otřást barákem, takže nastavení na normální dialogovou hlasitost je v pořádku a při akci to má být opravdu, ale opravdu hlasité. Jistě, v paneláku je to jaksi problém, jenže tyhle systému opravdu, ale opravdu nejsou určené do panelákových setupů…
btw i ta „rada“ se zesilováním centrů rozhodně není správná a „ničí“ to originální mix. Ale pořád lepší tohle, jak si nechat bastlit downmix telkou ;).

tl;dr: To, co chcete a děláte, z toho krvácí srdéčko audiofilovo :D ...

Nenenenenenene.
Amplitudy se určitě nesčítají, ale překrývají. Tzn 1.0 centr je výš, jak oba levé kanály s hodnotou 0.7. Protože ten výsledný levý kanál má pořád úroveň amplitudy 1.0.
Problém je samozřejmě v dynamickém rozsahu. Centr prakticky výhradně pokrývá dialogy a ty mají zpravidla vždy nižší „sílu“ (čti maximální hodnota amplitudy je sice 1.0, ale reálně se pohybuje dejme tomu někde kolem 0.3-0.4), jak orchestr a efekty (u hudby, zvlášť orchestrálky, je dobrým vychováním velmi široký rozsah, prakticky od 0.2 až po 0.8, no a efekty, zvlášť u akčňáků, lízají často možnosti špiček, takže třeba 0.95). V multichannel setupu je „korekce“ easy like hell, neb si jednoduše opravdu natvrdo zesílíš centr. U downmixu opravdu bohužel a vždy je lepší sáhnout po originálně mixované 2.0 stopě. Což není problém u BD a Netfixu, u vyvítečeho ale ano :D (protože ripeři na stereo zásadně s*rou, žejo).
Tak jako tak, downsampling z multikanálu by mělo být vždy jaksi nouzové řešení. Multikanál je jednoduše multikanál a to, jak je mixovaný a vytvořený, rozhodně není chyba systému. Na druhou stranu já třeba u BD nikdy s tímhle problém neměl, možná ale mám jen správný SW (PowerDVD), nebo playery (držím tradici se Sony)… A ripy víceméně jedu výhradně přes PC a sluchátka, kde i hloupé VLC nikdy nemělo problém.

mně přijde, že zrovna netflix e jejich 5.1 VS 2.0 stopa nema skoro zadnej rozdil a vsechno to zni stejne 

Posteluje to i hlasitost? Protože mě neskutečně sere, když na soundbaru pouštím něco v 5.1 a krvácejí mi uši při akci, ale když mluví v klidu, neslyším ani slovo...