Tony: Breaking Bad? Haha

Tak mrazák a vaření ve velkém je fakt základ pro lidi, co žijí sami / ve dvou... Hodně jsem se to naučil praktikovat v anglii, kde prostě jsem musel šetřit (na dovolený to tam zvládnete trochu dražší jídlo, ale když tam žijete dlouhodobě, tak prostě to nejde)... Nemohl jsem si koupit obyčejná kuřecí prsa a něco si z toho udělat, tyhle věci tam jsou šíleně drahé. Ono všeobecně angláni jsou šíleně lenivý, takže polotovary do mikrovlnky zabírají 50% obchodu... Vyjímkou nejsou nakrájená cibule, mrkev, prostě všechno... (ale i to už je pro ty míň lenivý)...

Já když jsem chtěl prostě maso, tak jsem vzal 3 celá kuřata, jedno jsem k tomu dostal gratis a cenově jsem to měl snad stejně jakobych si koupil 1 kilo prsíček... Doma naporcovat, napytlíkovat na porce, z kostí udělat vývar, atd atd...

Ale zpátky k pizze a těstovinám... Já mám doma ten parádní strojek na těstoviny a musím říct, že je to opravdu jiná liga... Je to pracné, ale člověk dostává ten správný grif časem a nakonec to docela jde... Jen jsem se teda pořád nevychytal skladování... Až to vychytám, tak se prostě stačí jedno nedělní odpoledne hecnou, věnovat tomu 2-3 hodiny a udělat si pár kilo těstovin do zásoby...

Tím se zřejmě leccos vysvětluje.

Ad jídla v práci. Před chvílí jsem dojedl domácí chleba se schwarzwaldskou šunkou, rukolou, zakápnutý olivovým olejem. Chuťový orgasmus, cena poloviční oproti kantýně.
Gonzi: To je podle mne základ, připravovat si do mrazáku, ledničky, nakládáním, zavařováním, sušením, aby se dalo vařit rychle, levně, chutně, relativně zdravě, ale hlavně bez polotovarů.
Ledničku a mrazák plnou různých druhů pesta, naložených věcí, kvásku, zamraženého těsta, naklíčených luštěnin, domácího vývaru atd. atd.
Třeba co se týká té pizzy, tak když jdu ráno do práce, vyndám těsto z mrazáku, přijdu z práce, rozpálím troubu s kamenem, hodím do mixéru plechovku rajčat, bylinky atd, nakrájím sýr, šunku, zeleninu co mne napadne napíšu pár komentářů na Moviezone, rozválím těsto (rukama), všechno na to šoupnu, hodim to do trouby a během chvilky sedim u filmu s pizzou.
Mildík: Domácí těstoviny moc ne, akorát nudle do polévky, špecle nebo gnocchi.

Není nad perník.

Já chci buchty. :(

Ještě doplním Tonyho návod na "domácí pec"...

Pec k pizze patří, ale na druhou stranu kdo ji má doma, že? Pokud nemáte pec, nemáte ani pečící kámen, tak se dají podmínky i tak snadno nahradit... Ono je strašně důležité udržovat teplotu v troubě...

Stačí rozpálit troubu na maximum (nebojte se toho, pravá pec má cca 2-3x násobek běžné trouby) a vložit doprostřed obyčejný plech, ale OBRÁCENĚ... Tím vám vznikne plocha, ze které můžete snadno sundávat, ale i nandávat cokoliv (prostě vám to nezapadne do žlábku)... Tento plech vám bude sloužit jako plocha na pečení a nebudete s ním hýbat... Pak si vždycky jen připravíte pizzu (já to dělám na pečícím papíře) a jednoduše pomocí druhého plechu přesunu (sesunu) na rozpálený plech v troubě...

Když je pizza hotová, není nic lehčího, než otevřít troubu, chytnout kraj pečícího papíru a elegantně pizzu vytáhnout...

Tohle je asi nejosvědčenější metoda jak nahradit pravou pec...

Těsto je sice kynuté, ale až trestuhodně jednoduché (rozhodně žádná šílenost jako jiná kynutá těsta)... Ale v kanclu to asi neuděláš no...

A když už jsme nakousli tu itaslkou kuchyni... Někdo zkušenosti s domácími těstovinami? Jako s výrobou myslím

Kamarád dělal v docela dobrym podniku Pizzy 10 let a dělali to z nějaký instantní směsi z Makra, kde už je sušený droždí, mouka, sůl, tuk, prej je to tak normální naprosto všude. Což fakt nechápu, protože smíchat mouku, droždí, sůl, vlažnou vodu a olivovej olej (nic jinýho, opakuju nic jinýho v tom těstě nemá co dělat!!), nechat nadvakrát vykynout zvládne každej kretén. Pak je základ mít rozpálenou pec, když neni pec, tak pečící kámen do trouby, když neni kámen, tak v klidu nějakou kulatou formu nebo plech či pekáč. Ale chce to tu "nádobu rozpálit fakt na maximum. No a co si dá kdo nahoru už je jeho věc.
Jo a to těsto jde suprově udělat do zásoby do mrazáku po vykynutí klidně i na pečící papír.

Tak tak, Pizzu si doma taky udělám občas, ani to není žádná věda. Základní těsto je za hubičku a pak je na každém, co všechno si tam naskládá a kolik do toho investuje

Rozhodně se nebojte experimentovat a i když doma člověk nemá pec, tak existují super fígle, jak si takovou pec co nejvíce přizpůsobit a rozdíl člověk nepozná...

Jinak ony české "pizzy" a restaurace vydávající se za italké atd... No já to moc nemusím a mám na to jednoduchý návod. Většinou než někam člověk jde, tak si na internetu zkontroluje co podnik nabízí (nebo lze většinou zjistit už i z lístku na místě) - stačí zkontrolovat 2-3 základní pizzy. Pokud podnik Margheritu ani třeba Quattro Formaggi neumí dělat správně, tak rychle pryč... Opravdu na kombinaci Eidam, oregáno ("Margherita") nejsem zvědavej...

Neni nic jednoduššího, než si udělat pizzu vlastní. Když to člověk vymaká, tak to v klidu vyjde na nějakých 15 korun za pizzu a je to za pár minut. Zvládne to každej, i lidi, co jinak připálej vodu na čaj.

Jo jo sex je jako pizza, i když je špatná, tak je to pořád vlastně dobrý.

Až mě děsí fakt, že nevím, co bych si vybral